Fans der mediterranen Küche aufgepasst! Hier kommt ein Rezept für euch:

Gnocchi Salat

(Für 2 Personen)

 

Zutaten:

250 g Gnocchi (Selbstgemacht oder gekauft)

½  Stange Lauch

20 g Nüsse (oder Pinienkerne)

Getrocknete Tomaten

Rucola

1 EL Olivenöl

2 EL Crema Balsamico

Salz & Pfeffer

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Zuerst werden die Gnocchi nach Anleitung im kochenden Wasser zubereiten. Anschließend etwas auskühlen lassen. 

Den Lauch in Ringe schneiden.

Nüsse und getrocknete Tomaten klein schneiden.

Die Gnocchi gemeinsam mit Lauch, Nüssen und Tomaten auf den Rucola geben.

Mit Öl, Balsamico und Gewürzen je nach Belieben abschmecken.