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Mai 2023

Delta-Rezept: Lachsrolle mit Zitronenreis

Blog, Delta Rezepte

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 min.

GERICHT: Hauptgericht

LAND & REGION: International

PORTIONEN: 1

KALORIEN: 561 kcal

ZUTATEN:
  • 95 g Vollkornreis 
  • 70 g frischer Blattspinat 
  • 55 g Frischkäse, 20 % Fett 
  • 50 g Räucherlachs 
  • 1 Hühnerei 
  • 1 Zitrone 
  • 2 Handvoll Petersilie 
  • etwas Kurkuma, Muskatnuss, Salz und Pfeffer 

ANLEITUNG:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 
  2. Den Blattspinat waschen und kurz in etwas kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen. 
  3. Das Ei trennen. Das Eigelb unter den abgekühlten Spinat mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles mit einem Pürierstab fein mixen. 
  4. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Spinat heben.
  5. Die Spinatmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu einem Rechteck verteilen und 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  6. Anschließend gut abkühlen lassen. 
NOTIZEN:
 
Ein köstliches Gericht für Fischliebhaber!
 

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Alpha-Rezept: Karfiolsteaks mit Cashewkern-Bohnen-Dip

Alpha Rezepte, Blog

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.

GERICHT: Hauptgericht, Beilage

LAND & REGION: Mediterran

PORTIONEN: 1

KALORIEN: 480 kcal

ZUTATEN:
  • 400 g Karfiol
  • 120 g weiße Bohnen aus der Dose
  • 75 g fettarmer Joghurt oder vegane Alternative
  • 30 g kernige Haferflocken
  • 15 g Cashewkerne
  • 5 g frische Petersilie
  • ½ TL (Teelöffel) gemahlener Kurkuma
  • Zitronensaft
  • etwas getrockneter Thymian, Wasser, Paprikapulver, Chili-Flocken, Pfeffer, Meersalz

ANLEITUNG:

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) vorheizen.
  2. Den Karfiol putzen und waschen. Danach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Etwas Wasser mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken und Thymian gut mischen bis keine Klümpchen vorhanden sind und über die Karfiolscheiben gießen.
  4. Im Backofen ca. 15–20 Minuten backen.
  5. Während der Karfiol im Ofen ist die Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne mit den Haferflocken und dem restlichen Thymian bei mittlerer Hitze anrösten.
  6. Nach ca. 3 Minuten aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  7. Die Bohnen mit dem Joghurt pürieren und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Zitronensaft würzen.
  8. Die Petersilie waschen, hacken und die Hälfte unter den Bohnen-Dip mischen.
  9. Die Karfiolsteaks mit dem Dip anrichten und mit der Cashew-Haferflocken-Mischung sowie der restlichen Petersilie bestreuen.

NOTIZEN:

So köstlich habt ihr Blumenkohl noch nie erlebt.

 

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Beta-Rezept: Grünkohl-Smoothie

Beta Rezepte, Blog

ZUBEREITUNGSZEIT: 10 min.

GERICHT: Getränk, Kleinigkeit

LAND & REGION: International

PORTIONEN: 2

KALORIEN: 700 kcal

ZUTATEN:

  • 500 ml Wasser 
  • 180 ml fettarme Milch 
  • 100 g frischer Grünkohl 
  • 100 g gefrorene Bananenscheiben 
  • 100 g frische Ananas 
  • 100 g Magertopfen 
  • 20 g Erdnussmus aus 100 % Nüssen 
  • 10 g Honig 

ANLEITUNG:

  1. Zunächst die Grünkohlblätter gründlich abwaschen, die Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. 
  2. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. 
  3. Alle Zutaten zusammen in einen Standmixer geben und zu einem cremigen Smoothie mixen. 
  4. Am besten gelingt dir der Smoothie, wenn du die Banane möglichst reif in Scheiben schneidest und nebeneinander in ein Sackerl legst und über Nacht einfrierst. 
NOTIZEN:

Grüne Smoothies sorgen mit ihren gesunden Zutaten und ihrem Detox-Effekt für neue Power und halten dich lange satt. 

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Gamma-Rezept: Indisches Fisch-Curry

Blog, Gamma Rezepte

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.

GERICHT: Hauptgericht

LAND & REGION: International, Indisch

PORTIONEN: 1

KALORIEN: 530 kcal

ZUTATEN:
  • 110 ml fettreduzierte Kokosmilch 
  • 100 ml Gemüsebrühe 
  • 100 g verschiedenes Gemüse z. B. Karotte / Zucchini / Paprika 
  • 75 g Erdäpfel
  • 50 g Fischfilet z.B. Seelachs / Kabeljau / Garnelen 
  • 20 g Vollkorn-Basmatireis 
  • 15 g gelbe Curry-Paste 
  • ½ Bund frischer Koriander 
  • 1 Schalotte 
  • 1 Knoblauchzehe 
  • 1 TL Fischsoße 
  • etwas Chilisalz 

ANLEITUNG:

  1. Das Gemüse waschen und die Karotten sowie die Erdäpfel schälen. Alle Gemüsesorten in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Den Fisch oder die Garnelen unter fließendem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. 
  3. Den frischen Koriander inkl. der Stiele ganz fein schneiden. 
  4. Einen Topf erwärmen und die gelbe Curry-Paste und ca. 60 ml Kokosmilch einrühren.
  5. Die gehackte Schalotte und den Knoblauch zur Paste hinzufügen und mit köcheln lassen. 
  6. Nach einigen Minuten die Erdäpfel und die restliche Kokosmilch zugeben. Das Ganze 3-4 Minuten einköcheln. 
  7. Nun das restliche Gemüse hinzufügen, unterrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln.
  8. Danach die Gemüsebrühe zugeben. Mit geschlossenem Deckel und auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen. 
  9. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. 
  10. Nun die Fisch-Würfel sowie den fein geschnittenen Koriander in den Curry-Topf geben.
  11. Weitere 8-10 Minuten garen, bis der Fisch gar ist. 
  12. Mit der Fischsoße und Chilisalz abschmecken. 
  13. Das Fisch-Curry mit Basmatireis und ggf. frischem Koriander servieren. 

NOTIZEN:

Gesund, einfach gemacht und superlecker. 

 

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Delta-Rezept: Erdäpfel-Linsen-Suppe

Blog, Delta Rezepte

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 min.

GERICHT: Hauptgericht

LAND & REGION: International

PORTIONEN: 1,5

KALORIEN: 415 kcal

ZUTATEN:
  • 150 g Erdäpfel, mehlig kochend 
  • 80 g Porree 
  • 80 g Sellerie 
  • 40 g rohe rote Linsen 
  • 25 g gewürfelter Speck 
  • 1500 ml Gemüsebrühe 
  • 2 Karotten 
  • 1 Zwiebel 
  • 2 EL Schlagobers 
  • 2 EL Essig 
  • 2 Lorbeerblätter 
  • 1 TL Butter 
  • etwas Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskat (gemahlen) 

ANLEITUNG:

  1. Zwiebel, Sellerie, Karotten und Erdäpfel schälen und grob würfeln.
  2. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 
  3. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten. 
  4. Zuerst die Karotten und den Sellerie für 1-2 Minuten dazugeben, danach die Erdäpfel. Alles unter Rühren noch 1 Minute dünsten. 
  5. Nun die Brühe, Lorbeerblätter und den Porree hinzufügen. 
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, den Deckel auf den Topf legen und die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten kochen lassen. 
  7. Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und nach 15 Minuten Garzeit mit in die Suppe geben. 
  8. Am Ende der Kochzeit die Lorbeerblätter entfernen und die Hälfte der Suppe aus dem Topf nehmen.  
  9. Die verbliebene Hälfte im Topf fein stampfen oder pürieren und dann die andere Hälfte wieder hinzufügen. (Wer mag, kann natürlich auch die gesamte Suppe pürieren). 
  10. Die Suppe mit Essig und Gewürzen abschmecken.
  11. Vor dem Servieren den Schlagobers einrühren und mit etwas gewürfeltem Speck garnieren. 
NOTIZEN:
 

Perfekt für die kalte Jahreszeit! 

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Alle Meta-Typen: Zitronenkuchen ohne backen

Blog, Rezepte für alle Meta-Typen

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.

KÜHLZEIT: 12 Stdn.

GERICHT: Nachspeise

LAND & REGION: Französisch

PORTIONEN: 12

KALORIEN: 86 kcal

ZUTATEN BODEN:
  • 100 g Früchtemüsli z.B. Beerenmüsli

ZUTATEN TEIG:

  • 1 große Bio-Zitrone
  • 250 g magerer Frischkäse
  • 250 g Topfen
  • 75 g Zucker
  • 1 Pkg. vegetarische Götterspeise Zitrone
  • 100 ml kochendes Wasser

DEKO:

  • Zitronen-&/Limettenscheiben

ANLEITUNG:

  1. Backpapier in einer Springform auslegen.
  2. Das Müsli in einem Frischhalte- oder Gefrierbeutel mit einem Nudelholz klein schlagen.
  3. Nun das Müsli auf dem Boden der Springform gleichmäßig verteilen.
  4. In einer großen Schüssel den mageren Frischkäse, Topfen und Zucker vermischen.
  5. Anschließend 2 EL (Esslöffel) von der eben vermengten Topfenmasse entnehmen, der Götterspeise unterrühren und der Topfenmasse wieder untermengen.
  6. Zum Schluss die Götterspeisen-Topfen-Masse auf den Müsliboden geben und den  Zitronenkuchen für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
  7. Vor dem Servieren den Kuchen mit ein paar Zitronen- &/Limettenscheiben garnieren.

NOTIZEN:

Der perfekte Kuchen für zwischendurch. Einfach nur köstlich!

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