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Monat: Juli 2024

Beta-Rezept: Gefüllte Melanzani mit Reis und Faschiertem

Allgemein, Beta Rezepte, Blog

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 min.

GERICHT: Hauptgericht

LAND & REGION: International

PORTIONEN: 1

KALORIEN: 360 kcal

ZUTATEN:

Für die Frittata:

  • 1 Melanzani
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Karotte
  • 40g mageres Faschiertes
  • 30g leichte Mozzarella (8,5 % Fett)
  • 25g Naturjoghurt
  • 20g Reis
  • ¼ Granatapfel
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 TL Tomatenmark
  • etwas frischer Koriander, Salz, Pfeffer und Paprikapulver

ANLEITUNG:

  1. Den Reis gemäß der Packungsanleitung in kochendem Salzwasser zubereiten.
  2. Die Melanzani waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel entfernen, so dass ein etwa 0,5 cm breiter Rand entsteht. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
  3. Die Melanzani-Hälften mit etwas Salz bestreuen und für etwa 10 Minuten beiseitestellen.
  4. In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte schälen, würfeln und zur Seite stellen.
  5. Das Faschierte in einer antihaftbeschichteten Pfanne ca. 5 Minuten braun anbraten.
  6. Das Fruchtfleisch von der Melanzani hacken und gemeinsam mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und der Karotte dazu geben und weitere 5 Minuten anbraten.
  7. Die Frühlingszwiebel waschen, in Ringe schneiden und kurz dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  8. Die Masse in die Melanzani-Hälften füllen, den Mozzarella würfeln und darauf verteilen. Das Ganze etwa 20 Minuten lang im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
  9. Währenddessen die Granatapfelkerne aus der Schale klopfen und den Koriander hacken.
  10. Melanzani-Hälften aus dem Ofen nehmen und mit Joghurt, Granatapfelkernen und Koriander garnieren.

NOTIZEN

Dieses Gericht bringt dir das Gefühl von 1001 Nacht!

Alpha-Rezept: Omelett im Greek-Salad-Style mit Anistee

Alpha Rezepte, Blog

ZUBEREITUNGSZEIT: 20 min.

GERICHT: Frühstück

LAND & REGION: Mediterran

PORTIONEN: 1

KALORIEN: 530 kcal

ZUTATEN 
  • 90 g Roggenvollkornbrot mit Körnern
  • 1 Hühnerei Größe M, (1 Ei ca. 58 g)
  • 80 g Eiklar Größe M, (1 Eiklar etwa 40 Gramm)
  • 1 Fleischtomate
  • 20 g schwarze Oliven, entsteint
  • 20 g Feta leicht 9 % Fett
  • ¼ rote Zwiebel
  • ½ grüne Paprika
  • ¼ Bund frische Petersilie
  • Etwas Meersalz und schwarzer Pfeffer

Für den Anistee:

  • 1 TL Anissamen
  • 1 TL Honig

ANLEITUNG:

  1. Zuerst die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Paprika gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Tomate waschen, vierteln, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Dann die Petersilie waschen, gut abtrocknen, die Blätter vom Stiel entfernen und fein hacken.
  3. Das Ei und das Eiweiß aufschlagen und mit der Hälfte von der Petersilie, Meersalz und Pfeffer würzen.
  4. Nun die Zwiebeln in einer antihaft beschichteten Pfanne glasig dünsten. Die grüne Paprika etwa 2 Minuten mit anbraten. Tomaten und Oliven ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mit andünsten. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
  5. Nun die Eier darüber geben und bei geringer Hitze stocken lassen. Den Feta über das Ei bröseln und die Pfanne mit einem Deckel zudecken.
  6. Das Omelett bei sehr schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten erneut stocken lassen. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie garnieren.

NOTIZEN:

Dieses herzhafte Frühstück steckt voller Proteine und Mineralstoffe und gibt dir jede Menge Power für einen gesunden Start in den Tag.

Delta-Rezept: Tandoori Chicken Naan Pizza

Blog, Delta Rezepte

ZUBEREITUNGSZEIT: 25 min.

GERICHT: Hauptgericht

LAND & REGION: Indisch, International

PORTIONEN: 1,5

KALORIEN: 670 kcal

ZUTATEN:
  • 120 g Hühnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut
  • 120 g Magerjoghurt
  • 75 g Mango
  • 25 g geriebener Mozzarella
  • ½ rote Zwiebel
  • 5 ml extra natives Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer
  • 1 TL Tomatenmark
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL Garam Masala indische Gewürzmischung
  • ¼ TL scharfes Paprikapulver
  • Etwas Meersalz, schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, frische Minze, Koriandergrün, Cayennepfeffer
  • 1 Naanbrot

ANLEITUNG:

  1. Magerjoghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Garam Masala und Cayenne Pfeffer mit einem Küchengerät oder Mixer gut vermischen, bis eine glatte Marinade entsteht.
  2. Die Hühnchenschenkel mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit der Hälfte der Marinade in einen Gefrierbeutel geben und gut durchschütteln, damit sich die Marinade gut verteilt. Die restliche Marinade in einem separaten Behälter aufbewahren. Die Schenkel mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Grill oder Pfanne vorheizen, die Hühnchenschenkel 5 Minuten von jeder Seite grillen bzw. braten, danach in Streifen schneiden. Das Naan Brot mit Öl bestreichen. Die vorher zurückgelegte Marinade mit 1 TL Tomatenmark vermischen und wenn nötig mit etwas zusätzlichem Magerjoghurt vermengen, um eine streichbare Konsistenz zu erhalten.
  4. Das Naan Brot damit bestreichen, mit den Hühnchenstreifen, der in Scheiben geschnittenen Zwiebel und Mango sowie dem geriebenen Mozzarella garnieren und bei niedriger Temperatur im Grill oder in der Pfanne mit geschlossenem Deckel erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
  5. Zum Schluss die Pizza mit Minzblättern und Koriander garnieren.
NOTIZEN:

Das Rezept wird deine Grillfreunde begeistern, da die Naan Pizza direkt auf dem Grillrost zubereitet werden kann.