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Gamma Rezepte

Gamma-Rezept: Grüne Linguine mit thailändischer Garnelen-Sauce

Blog, Gamma Rezepte

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.

GERICHT: Hauptgericht

LAND & REGION: Asiatische Küche

PORTIONEN: 1.5

KALORIEN: 780 kcal

ZUTATEN:
  • 65 g rohe, grüne Linguine oder Bandnudeln 
  • 300 g rote Paprika 
  • 100 g Tiefkühl Garnelen 
  • 100 ml fettreduzierte Kokosmilch 
  • 10 g rote Currypaste 
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Chilischote 
  • 1 Knoblauchzehe 
  • 1 Stück Ingwer 
  • etwas Hühnerbrühe, Meersalz, frischer Koriander 

ANLEITUNG:

  1. Zunächst die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Chilischote fein hacken.
  3. Knoblauch und Ingwer schälen und beides in kleine Stücke hacken.
  4. Koriander fein hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  5. Die Kokosmilch mit der Currypaste und dem Salz verrühren und beiseitestellen.
  6. Nun das Wasser für die Linguine aufsetzen und nach Packungsanweisung kochen.
  7. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Öl auspinseln.
  8. Den Knoblauch, die Chili und den Ingwer einige Minuten lang bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  9. Die Paprika hinzufügen und ebenfalls einige Minuten mit anbraten.
  10. Danach die aufgetauten Garnelen hinzugeben und mit der Kokosmilchmischung ablöschen.
  11. Falls die Sauce zu dick sein sollte, einfach etwas Hühnerbrühe dazugeben.
  12. Alles ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel leicht einkochen lassen.
  13. Die Nudeln in die Sauce geben, einmal kräftig umrühren und mit dem Koriander und den Frühlingszwiebeln servieren. 

NOTIZEN:

Schnelles, aber raffiniertes Pastarezept.  

 

Gamma-Rezept: Bircher Müsli

Blog, Gamma Rezepte

ZUBEREITUNGSZEIT: 15 min.

GERICHT: Frühstück

LAND & REGION: Europäisch 

PORTIONEN: 1

KALORIEN: 550 kcal

ZUTATEN:
  • 150 g Banane 
  • 100 g Magerquark oder veganer Quark 
  • 75 g Apfel
  • 50 g ganze Nackthaferkörner oder kernige Haferflocken 
  • 30 ml süße Sahne oder die halbe Menge Mandelmus 
  • ¼ Bio-Zitrone 
  • 5 g Haselnüsse 
  • etwas Wasser 
  • Optional etwas Zimtpulver, gemahlene Vanilleschote und Backkakaopulver oder rohe Kakaonibs 

ANLEITUNG:

  1. Die Nackthaferkörner mit etwas Leitungswasser verrühren und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dabei ist es wichtig nicht zu viel Wasser zu verwenden. Als Alternative können auch kernige Haferflocken verwendet werden. Diese müssen nicht vorher eingeweicht werden. 
  2. Danach die Sahne steif schlagen. Wer keine Sahne verwenden möchte, hebt am Ende das Mandelmus unter das Müsli. 
  3. Zitrone schälen und Kerne entfernen. Die Hälfte der Banane und die frische Zitrone mit einer Gabel zerdrücken. 
  4. Den Apfel reiben oder raspeln und mit der zerdrückten Banane, der Sahne (oder dem Mandelmus) und den eingeweichten Körnern vermischen. 
  5. Die andere Hälfte der Banane klein schneiden und zum Müsli dazugegeben. 
  6. Den Magerquark mit etwas Wasser cremig rühren und als Topping auf dem Müsli anrichten. 
  7. Im Anschluss die Nüsse klein hacken und über das Müsli streuen. 
  8. Das Ganze kann je nach Geschmack mit Zimt, Vanille oder rohen Kakaonibs verfeinert werden. 

NOTIZEN:

Durch die Einweichzeit wird das Müsli besonders lecker.